История компании LARCH

История LARCH, «Солнечной Сибири» и «Сибирского Иван-чая» началась не с бизнес-плана и не с расчёта рынка. Всё началось с личного интереса к натуральным продуктам, Иван-чаю, травяным напиткам, сибирскому сырью и продуктам с понятным составом.

Ещё с 2006 года, когда я жил в экопоселении «Солнечная Поляна» под Томском, тема осознанного питания была для меня не модным направлением, а частью жизни. Тогда я много изучал, пробовал, сравнивал и постепенно пришёл к простой мысли: людям нужны не громкие обещания, а понятные продукты с честным составом, нормальным вкусом и ответственным отношением к качеству.

Со временем этот интерес стал основой будущего дела.

Почему появилась идея заниматься сибирскими продуктами

Когда начинаешь глубже разбираться в еде, быстро возникает вопрос: как понять, какому продукту можно доверять?

В обычных магазинах много товаров с красивыми упаковками, но не всегда понятным составом. У частных продавцов можно найти хорошие продукты, но покупатель часто не знает, как именно они были выращены, приготовлены, упакованы и хранились.

Мы сами выращивали овощи, держали домашних животных и старались быть меньше зависимыми от обычных магазинов. Но собственных запасов всегда не хватало, особенно зимой. Приходилось искать хорошие продукты на рынках, у знакомых, у местных производителей.

Так постепенно сформировалась идея: сибирские продукты должны быть не случайной находкой, а понятным и доступным выбором.

Первые эксперименты с Иван-чаем

Однажды, ещё в 2008 году, я зимой искал на рынке травы для чая. Хотелось купить простой хороший травяной чай — не аптечный сбор с пыльным вкусом, а настоящий напиток для дома, семьи и ежедневного чаепития.

Не нашёл.

Тогда впервые появилась мысль: почему хороший Иван-чай, травяные чаи и другие сибирские продукты нельзя купить проще — в понятном месте, с нормальным качеством, без постоянного поиска?

В 2009 году мой товарищ Бикмуллин Артур предложил идею: попробовать заняться производством Иван-чая. Тогда это звучало почти странно. Я ещё не представлял, что Иван-чай может стать серьёзным продуктом, отдельной категорией и началом будущего производства.

Но сам продукт меня зацепил.

Я начал самостоятельно ферментировать Иван-чай в свободное от работы время. Пробовал разные способы обработки листа, ферментации и сушки. Смотрел, как меняется вкус, аромат, цвет настоя, плотность напитка и общее впечатление от чая.

Первые 30 килограммов листового Иван-чая

Первое лето заготовки Иван-чая было временем энтузиазма, ошибок и открытий.

Мы собирали листья, пробовали разные способы обработки, крутили, ферментировали, сушили, снова пробовали. К сбору подключалась местная детвора — ребята сдавали листья и радовались процессу.

К концу сезона получилось около 30 килограммов листового Иван-чая.

Сегодня, имея производственный опыт, я понимаю: тот чай был далёк от идеала. Но тогда он казался серьёзным достижением. Мы обеспечили чаем себя, друзей и знакомых — и всё равно часть продукта оставалась.

Нужно было понять, как его предложить людям.

Мы фасовали Иван-чай, делали первые этикетки, показывали продукт на рынках, проводили дегустации, получали первые отзывы. По меркам чайного рынка наши 30 килограммов были почти ничем. Но для нас это был старт.

От Иван-чая к «Солнечной Сибири»

Дальше начался рост.

Появились первые постоянные покупатели. Пришло понимание технологии, упаковки, вкуса, качества, сроков годности и ответственности перед клиентом.

Постепенно появились торговые марки:

• «Сибирский Иван-Чай» — для Иван-чая и травяных напитков;
• «Солнечная Сибирь» — для сибирских сладостей, варенья, джемов, сиропов, кедровых конфет и других продуктов.

Так личный интерес к Иван-чаю вырос в производство, ассортимент и команду.

Со временем в линейке появились травяные напитки, варенье, джемы и десерты, сиропы и сбитни, кедровый грильяж и сладости, драже, конфеты и другие продукты на основе сибирского сырья.

Почему появился интернет-магазин LARCH

Когда ассортимент стал шире, стало понятно: покупателям неудобно искать сибирские продукты по разным производителям, городам, сайтам и прайсам.

Так появилась идея LARCH — интернет-магазина и онлайн-каталога, где можно собрать в одном месте:

• Иван-чай и травяные напитки;
• варенье и джемы;
• сиропы и сбитни;
• кедровые сладости;
• конфеты, драже, шоколад и другие сладости;
• ягоды, орехи, мёд и другие сибирские продукты.

Сегодня LARCH работает не только с розничными покупателями. Мы также развиваем направление для магазинов, ИП, юридических лиц, организаторов совместных покупок, HoReCa и корпоративных клиентов.

Что для нас важно сегодня

Мы не хотим превращать сибирские продукты в набор красивых слов. Для нас важны практические вещи:

• понятный состав;
• стабильное качество;
• аккуратная упаковка;
• документы на продукцию;
• корректные сроки годности;
• честное описание товара;
• удобная доставка;
• нормальная работа с розницей, оптом и совместными покупками.

Мы не называем продукты лекарством и не обещаем чудес. Продукты питания должны оставаться продуктами питания: вкусными, понятными, уместными в ежедневном рационе и честно представленными покупателю.

Сибирские продукты — это не только товар

Для нас Иван-чай, травяные напитки, варенье из шишки, кедровые сладости и другие сибирские продукты — это не просто позиции в каталоге.

За каждым продуктом стоит сырьё, технология, упаковка, люди, ошибки, опыт и ответственность.

С этого всё началось. И ради этого мы продолжаем работать.

Роман Верхотуров
основатель и идеолог проекта LARCH